BIANCHI
Preludio N° 1
€ 22.00
Bottiglia
Preludio N° 1
Castel del Monte - Chardonnay D.O.C. 13% vol. A. Riviera
Castel del Monte D.O.C.
Fue el primer Chardonnay producido en Puglia y quizás en todo el Mezzogiorno de Italia.
Testifica el feliz resultado de la adaptación del Chardonnay al clima mediterráneo de las colinas calcáreas de la zona DOC Castel del Monte. Las uvas se cosechan en la segunda quincena de agosto y se vinifican a temperatura controlada. El contacto con las levaduras durante unos meses en tanques de cemento permite obtener un vino de personalidad pronunciada, típica de la variedad, y un gran equilibrio entre complejidad y frescura que acompaña bien a platos a base de pescado, incluso elaborados.
CARACTERÍSTICAS
Enfoque variedad: 100% Chardonnay
Cosecha: Mediados de agosto. Rendimiento de 90-100 q/ha
Vinificación: Fermentación en acero durante 9-10 días a 18°C.
Aging: 3-4 meses sobre las levaduras en tanques de cemento vitrificado.
Notas de cata: Amarillo pajizo intenso; bouquet complejo y afrutado con notas de pera y flores de durazno; paladar fresco y afrutado, de buena longitud y complejidad.
Capacidad de envejecimiento: 2-3 años
Grado alcohólico: 13%
Calaluna
€ 6.00
Calice
Calaluna
Fiano Puglia I.G.P. 13% vol. Cantine Paololeo
De orígenes misteriosos, el Fiano es uno de los viñedos de uva blanca más prestigiosos del Sur de Italia. Sus raíces son antiguas y gloriosas; vivió una época dorada en la Edad Media, cuando era frecuente encontrarlo en las mesas de reyes e imperadores, que se volvían locos con su frescura, salinidad y aromas afrutados
Tipo de vino: Vino blanco - Variedad de uva: Fiano - Color de la uva: Blanco
Indicaciones geográficas: Puglia IGP
Maridajes
Mariscos, Pasta, Pescado
Seco / Dry - Calidad: IGP - Añada: 2024 - Crianza: Botte inox - Contenido de alcohol: 12,5 %
Formato: 0,75 L - Contiene sulfitos - Productor: Paololeo
€ 6.00
Calice€ 20.00
BotellaPinot Grigio
€ 21.00
Bottiglia
Pinot Grigio
Puglia I.G.P. 12,5% vol. Cantine Paololeo
Cantina Paolo Leo, una familia con una larga tradición vitivinícola, ha infundido siempre su pasión en los vinos autóctonos puglieses y, en específico, salentinos. Al mismo tiempo, se ha comprometido con la experimentación, plantando en los cálidos terrenos entre el Jónico y el Adriático, variedades exóticas de relevancia internacional.
El Pinot Grigio Puglia Igp de la empresa Paolo Leo nace de los viñedos salentinos de la provincia de Taranto.
La variedad Pinot Grigio, de origen italiano, es uno de los vinos más “à la mode”, especialmente en América y en el Reino Unido. La piel de la uva es coloreada, va del rosa tenue a tonalidades más intensas, tanto que si el mosto se mantiene prolongadamente en contacto con ella es posible obtener un vino rosado.
Las uvas, cultivadas con los sistemas de espaldera y Guyot, son vendimiadas a primeras horas de la mañana, pisadas y prensadas con prensas suaves. Después, el mosto fermenta con levaduras seleccionadas, durante 10 días a una temperatura constante de 15°C y finalmente se deja madurar durante 3 meses en acero y durante un mes en botella.
El Pinot Grigio Puglia IGP es un vino de color amarillo pálido brillante, con un aroma dulcemente afrutado de plátano y manzana verde y un sabor ligero, agradable, bien equilibrado en acidez y suavidad.
Localidad: Sandonaci BR - Empresa: Paololeo - Variedad: Pinot Grigio - Color: amarillo pálido brillante
Aroma: ligeramente aromático con notas de plátano, manzana verde y tomillo
Sabor: fresco y ligero, bien equilibrado en la acidez y suave
Contenido alcohólico: 12,5% vol. - Añada: 2024 - Capacidad: Bot. 750cc
Acompañamiento
a toda comida, en particular con platos de pescado y quesos delicados
Marese Bombino Bianco
€ 6.00
Calice
Marese Bombino Bianco
Il Castel del Monte Bombino Bianco DOCG Marese Rivera nasce dalla precisa volontà di Maresa di esprimere con carattere le tipicità del Bombino Bianco in purezza.
Nasce dalle uve a maturazione avanzata, pigiate sofficemente, e dal breve riposo sui lieviti.
Il risultato nel bicchiere è uno splendido vino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con un profumo intenso e fruttato con note di mela renetta, che al palato è pieno, fresco e fruttato, ben bilanciato da una piacevole nota acidula.
Un vino piacevole e fresco che si accompagna ad antipasti crudi e cotti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere.
Denominazione: Castel del Monte - Annata 2024 - Dosaggio Secco - Paese: Italia Regione Puglia
Vitigno Bombino Bianco - Affinamento Vasca di cemento - formato 0,75 L - Aromi Frutta a polpa gialla, Mela, Note floreali
Grado alcolico12,5% - Temperatura10-12 °C - Contiene solfiti
€ 6.00
Calice€ 21.00
BotellaVerdeca
€ 6.00
Calice
Verdeca
Valle D'Itria I.G.T. 12% Terre Carsiche
Valle d’Itria Bianco Verdeca IGT
Historia de la variedad: Menos conocida que otras variedades autóctonas de Puglia, la Verdeca es una uva interesante, capaz de dar vida a vinos de gran placer y riqueza aromática. Una uva que a menudo se valora gracias a una vinificación cuidadosa, con temperaturas de fermentación bajas y afinamientos en acero. El resultado, como en el caso de este Valle d’Itria Igt propuesto por Terrecarsiche 1939,
Vinificación: Sistema de cultivo en alberello pugliese, época de la cosecha a finales de septiembre. Fermentación en acero a temperatura controlada durante 10/15 días.
Verdeca IGT Puglia
CLASIFICACIÓN: I.G.T. Puglia.
UVAS: Verdeca.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Alberobello (Ba).
SISTEMA DE CULTIVO: Espaldera podada a cordón speronato y viñedos en alberello (5.000 cepas por ha).
ÉPOCA DE COSECHA: Segunda mitad de septiembre.
VINIFICACIÓN: Las uvas se despalillan y, sin ser pisadas, se enfrían a aproximadamente 8°C. A esta temperatura reposan durante algunas horas para aumentar la extracción de aromas primarios. El mosto así obtenido por prensado suave decanta en frío para permitir una clarificación natural. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a 14°C.
AFINAMIENTO: En tanque de acero hasta el embotellado.
CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: Un vino que expresa lo mejor bebido joven, pero, gracias a una buena acidez, logra mantener su frescura hasta dos años.
COLOR: Amarillo pajizo con delicados reflejos verdosos.
NARIZ: Intenso y persistente. Frutal con marcados aromas de membrillo. Floral con saúco y flores de durazno. Característico retrogusto balsámico con romero y salvia.
PALADAR: Intenso con clara sensación de frescura y ligera nota aromática. Retrogusto cautivador y muy persistente, de buena complejidad retro olfativa.
MARIDAJE: Cocina de pescado, quesos frescos y ligeros. Platos de pasta delicados en componentes aromáticas o especiadas.
SERVIR A: 11° C.
€ 6.00
Calice€ 20.00
Botella5 Uve Bianche
€ 6.00
Calice
5 Uve Bianche
El 5 UVE Bianche Puglia IGP de Botromagno se distingue por su elegante y cremosa estructura y la fascinante variedad de aromas de Mirabella y melocotón.
5 UVE Bianche Puglia IGP - Botromagno 12%
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaFurfante Bianco Frizzante Puglia Igt Rivera
€ 6.00
Calice
Furfante Bianco Frizzante Puglia Igt Rivera
Zona de producción: Andria (bt) - Puglia - Uvas: Bombino Bianco, Pampanuto
Aging: N.D. - Color: Blanco
En nariz: Notas delicadas de fruta blanca - En boca: Vivo, fresco
Temperatura de servicio: 10-12 - Combinaciones gastronómicas: Aperitivos y platos de pescado
Grado alcohólico: 12.0% vol
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaChardonnay Puglia Varietali
€ 6.00
Calice
Chardonnay Puglia Varietali
Zona di producción: Andria (bt) - Puglia - Uvas: Bombino Bianco, Pampanuto
Aging: N.D. - Color: Blanco
En nariz: Notas delicadas de fruta blanca - En boca: Vivaz, fresco
Temperatura de servicio: 10-12 - Maridajes gastronómicos: Aperitivos y platos de pescado
Grado alcohólico: 12.0% vol
€ 6.00
Calice€ 20.00
BottigliaLE FOSSETTE
€ 25.00
LE FOSSETTE
Viñedos Falanghina 100% Zona de producción Masseria Celentano, San Severo, Puglia septentrional Edad del viñedo Plantación de 2002 Suelo Calcáreo con textura franco arcillosa Rendimiento por hectárea 80-90 q.li de 5.600 plantas por hectárea Vinificación Tras un prensado suave de los racimos despalillados, sigue una breve criomaceración en prensa y la posterior decantación estática del mosto a 0°C. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino obtenido se mantiene sobre lías finas durante tres meses. Botellas producidas 14/ 18.000 Alcohol 12,5% / 13% Maridaje Platos tradicionales de la cocina marinera, segundos de pescado o carnes blancas, quesos de maduración media.
Vermentino La Pettegola Banfi 2025
€ 25.00
Vermentino La Pettegola Banfi 2025
La Pettegola es un Vermentino Toscana IGT producido por Banfi con uvas procedentes de los viñedos de propiedad en el litoral medio toscano. Este vino blanco fresco y aromático se distingue por su personalidad vivaz. La fermentación en acero y la crianza de algunos meses en el mismo material preservan sus aromas y su frescura.
Variedad: Vermentino 100%.
Crianza: En acero.
Notas de cata: Color amarillo pajizo brillante, en nariz expresa notas de fruta de pulpa amarilla, cítricos y flores blancas. En boca es sabroso, con una agradable frescura y un final persistente.
Maridajes: Ideal como aperitivo, combina con platos de pescado, mariscos y verduras.
Por qué elegirlo: Perfecto para quien busca un vino joven e informal.
