أوريكيتّي، الأطباق الأولى والريزوتو

أوريكيتّي طازجة، طماطم داتيرينو صفراء، سجق مفتت، فطر بورسيني وجبن غرانا.

أوريكيتّي نموذجية من باري، زيت زيتون بكر ممتاز، صلصة طماطم إيطالية مقشّرة، لحم مفروم، ريحان وثوم

أوريكيتّي باريزي طازجة، زيت زيتون بكر ممتاز، ثوم، طماطم داتيرينو صفراء وحمراء، ريحان، بوراتّينا

أوريكيتّيه باريسي طازجة، زيت زيتون بكر ممتاز، كريمة اللفت، جوانشاليه مقرمش

Orecchiette تقليدية من باري مع صلصة اللحم تُقدم مع لفافة من لحم العجل، ثوم، جبن بيكورينو، طماطم سان مارزانو

أوريكيتتي تقليدية من باري، قمة الراپا، ثوم، أنشوجة، تارالو مفتت.

Orecchiette تقليدية من باري، طماطم كرزية نيئة، ريكوتا مملحة، زيت زيتون بكر ممتاز وريحان طازج

أوريكيتّيه باريسي طازجة، طماطم مقشرة إيطالية، بيكورينو، جوانشالي مقرمش

أوريكيتّيه باريسي طازجة، كريمة بيكورينو، بارميزان، فلفل، صفار بيض وجوانشالي مقرمش

أوريكيتّي باريسي طازجة، كريم بيكورينو وفلفل محمص

أوريكيتّيه تقليدية من باري، صلصة طماطم إيطالية مقشرة، ريحان وثوم

Orecchiette، جبنة موزاريلا، مرتديلا، غرانا بادانو، كرات لحم مختلطة من لحم البقر ولحم الخنزير، توابل، زيت زيتون بكر ممتاز ولب الطماطم

Gli spaghetti all'assassina sono un piatto della cucina barese a base di spaghetti cotti in una padella con pomodori pelati schiacciati a mano, aglio e tanto peperoncino finché il pomodoro non si asciuga creando una bruciatura superficiale dello spaghetto.
Piatto non consigliato ai deboli di cuore e ai palati sopraffini !

طبقات من المعكرونة بالبيض، صلصة اللحم، موتزاريلا، بارميجيانو ريجيانو، بشاميل، زيت زيتون بكر ممتاز، ملح وفلفل