ORECCHIETTE , PRIMEROS PLATOS Y RISOTTOS

Orecchiette frescas, tomate datterino amarillo, salchicha desmenuzada, setas porcini y Grana.

Orecchiette típicas de Bari, aceite de oliva virgen extra, salsa de tomate pelado italiano, carne picada, albahaca y ajo

Orecchiette baresi frescas, aceite de oliva virgen extra, ajo, tomate datterino amarillo y rojo, albahaca, burratina

Orecchiette frescas de Bari, aceite de oliva virgen extra, crema de nabos, guanciale crujiente

Orecchiette típicas de Bari al Ragù servidas con un Involtino de carne de ternera, ajo, queso pecorino, Tomate San Marzano

Orecchiette típicas de Bari, Cime di Rapa, ajo, Anchoas, Tarallo desmenuzado.

Orecchiette típicas de Bari, tomates cherry crudos, ricotta salada, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca

Orecchiette frescas de Bari, tomate pelado italiano, queso pecorino, carrillera crujiente

Orecchiette frescas de Bari, Crema de Pecorino, Parmesano, Pimienta, Yema de Huevo y Panceta crujiente

Orecchiette frescas de Bari, Crema de Pecorino y Pimienta tostada

Orecchiette típicas de Bari, salsa de tomate pelado italiano, albahaca y ajo

Orecchiette, Mozzarella, Mortadela, grana padano, Albóndigas de carne mixta de res y cerdo, especias, Aceite de oliva virgen extra y Pulpa de tomate

Los espaguetis a la assassina son un plato de la cocina barese a base de espaguetis cocidos en una sartén con tomates pelados aplastados a mano, ajo y mucho chile hasta que el tomate se seca creando una quemadura superficial del espagueti.
¡Plato no recomendado para los débiles de corazón y los paladares exigentes!

Hojas de Pasta de Huevo, Ragú de Carne, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Bechamel, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal y Pimienta