ORECCHIETTE UND ERSTE GERICHTE

Frische Orecchiette, gelbe Datteltomaten, zerbröselte Wurst, Steinpilze und Grana.

Typische Orecchiette aus Bari, natives Olivenöl extra, italienische Tomatensauce aus geschälten Tomaten, Hackfleisch, Basilikum und Knoblauch

Frische Orecchiette aus Bari, natives Olivenöl extra, Knoblauch, gelbe und rote Datterini-Tomaten, Basilikum, Burrattina

Frische Orecchiette aus Bari, natives Olivenöl extra, Rübencreme, knuspriger Guanciale

Typische Orecchiette aus Bari mit Ragù, serviert mit einem Rinderroulade, Knoblauch, Pecorino-Käse, San Marzano-Tomaten

Typische Orecchiette aus Bari, Cime di Rapa, Knoblauch, Sardellen, zerbröselter Tarallo.

Typische Orecchiette aus Bari, rohe Kirschtomaten, gesalzener Ricotta, Olivenöl und frisches Basilikum

Frische Orecchiette aus Bari, italienische geschälte Tomaten, Pecorino, knuspriger Guanciale

Frische Orecchiette aus Bari, Pecorino-Creme, Parmesan, Pfeffer, Eigelb und knuspriger Guanciale

Frische Orecchiette aus Bari, Pecorino-Creme und gerösteter Pfeffer

Typische Orecchiette aus Bari, italienische geschälte Tomatensauce, Basilikum und Knoblauch

Orecchiette, Mozzarella, Mortadella, Grana Padano, Fleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch, Gewürze, Olivenöl und Tomatenmark

Die Spaghetti all'assassina sind ein Gericht der barese Küche, bestehend aus Spaghetti, die in einer Pfanne mit handgequetschten geschälten Tomaten, Knoblauch und viel Chili gekocht werden, bis die Tomate austrocknet und eine oberflächliche Verbrennung der Spaghetti entsteht.
Gericht nicht empfohlen für schwache Herzen und feine Gaumen!

Eierteigblätter, Fleischragout, Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Béchamel, Olivenöl, Salz und Pfeffer