Cappellacci ripieni di burrata e conditi al tartufo

Vitella nazionale femmina, sotto i 12 mesi, frollatura 1 mese.
Lavorazione particolare creata dal nostro Cicciaio (Massimiliano Faralli) appositamente per il ristorante.

Base bianca, gorgonzola, pere e noci

Nuova proposta: vino dal colore brillante con sfumature violacee. All'olfatto si esprime con sentori floreali di viola e rosa, accompagnati da un'aroma fruttato di mora, marasca e prugna. Sul finale si percepisce una leggera speziatura dolce. Nel sorseggiato ha un ingresso morbido e piacevole che conclude con un tannino dolce e gradevole al palato.
90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon